兽医执业资格考试刷题系统冷水鱼类的细胞膜富含不饱和脂肪酸，因此具有（ ）。的答案与解析 - 动物生物化学 - 兽医执业资格考试刷题系统
冷水鱼类的细胞膜富含不饱和脂肪酸，因此具有（ ）。
正确答案：C．更低的相变温度
答案解析不饱和脂肪酸碳链中含有双键，使磷脂分子排列疏松、膜流动性增大，膜脂由凝胶态转变为液晶态的相变温度降低，从而保证冷水鱼类在低温环境中细胞膜仍维持正常流动性和生理功能。
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