兽医执业资格考试刷题系统食品安全，微生物指标，菌落总数代表的答案与解析 - 兽医微生物学与免疫学 - 兽医执业资格考试刷题系统
食品安全，微生物指标，菌落总数代表
正确答案：A．清洁程度，污染水平
答案解析菌落总数反映样品卫生状况、污染程度；大肠菌群作为粪便污染指示菌。
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