兽医执业资格考试刷题系统超高温巴氏消毒法采用的温度是（ ）。的答案与解析 - 兽医传染病学 - 兽医执业资格考试刷题系统
超高温巴氏消毒法采用的温度是（ ）。
正确答案：B．132℃
答案解析巴氏消毒法是以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物，而又不会严重损害其营养成分和风味的消毒方法。具体可以分为三种方法：①低温推荐消毒法，在63～65℃保持30min；②高温瞬时消毒法，在71～72℃保持15s；③超高温消毒法，在132℃保持1～2s。
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