兽医执业资格考试刷题系统评定食品被细菌污染程度的指标是（ ）。的答案与解析 - 兽医传染病学 - 兽医执业资格考试刷题系统
评定食品被细菌污染程度的指标是（ ）。
正确答案：D．菌落总数
答案解析菌落总数反映食品被细菌污染的总体程度，是评价食品卫生质量与清洁度的常用指标；大肠菌群主要指示粪便污染，沙门氏菌、布鲁氏菌等属致病菌检验，均不能反映污染总量。
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