2009年执业兽医资格考试 动物病理学 A1型题
因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是（ ）。
正确答案：D．肌肉呈白色，柔软，有液汁渗出
答案解析PSE肉俗称白肌肉，其特点为：肉色苍白（pale）、质地松软（soft）、肌肉表面渗出肉（exudative）。
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